Je těžké si představit čajový dýchánek bez lahodných sladkostí nebo pečiva. Ideální jsou k tomu jemné, svěží a voňavé housky s tvarohem. Lze je nakrájet a podávat jako koláč, nebo je po upečení rozložit na samostatné části. Takovou pochoutku lze konzumovat nejen s čajem, ale také s mlékem. Recept je poměrně jednoduchý a jídlo si zamiluje každá domácnost.
Ingredience
Na přípravu těsta budete potřebovat:
- Mouka – asi 430 g
- Netučné mléko (ohřáté) – 200 ml.
- Syrové vejce – 1 ks
- Máslo – ¼ polévkové lžíce
- Cukr – 50 g
- Sůl – ¼ lžičky
- Droždí - 1 lžička. žádný snímek.
- Vanilin – na špičce nože.
K přípravě náplně budete potřebovat:
- Středně tučný tvarohový sýr – 350 g
- Cukr – 15–20 g.
- Vaječný žloutek – 1 ks
K plnění budete potřebovat následující ingredience:
- Zakysaná smetana – 50g
- Cukr – 15 g.
Popis vaření
Nejprve musíte uhníst kynuté těsto. K tomu je třeba rozpustit jednu čajovou lžičku droždí v malém množství ohřátého mléka, zamíchat. Kapalina by neměla být větší než 200 mililitrů.
Dále musíte prosít tři šálky mouky. To je asi 400-450 gramů. Přidejte do něj špetku soli, 3 lžíce cukru. Musíte také přidat vanilku. Vše důkladně promíchejte, rozklepněte jedno vejce a přidejte 50 ml rostlinného oleje. Smícháme s moukou a zalijeme mléčnou směsí s droždím. Uhněteme těsto. Směs by se vám neměla lepit na ruce. Pokud se těsto stále lepí, nepřidávejte mouku. Stačí si namazat dlaně rostlinným olejem.
Odložte na teplé místo asi na 50–60 minut. Během této doby si můžete připravit náplň. K tomu by mělo být 350 g tvarohu hněteno vidličkou. Přidejte jeden žloutek a jednu lžíci cukru. Dobře promíchejte. Hotovo, nádivka hotová!
Vykynuté těsto je rozděleno na tři stejné části. Každý z nich vyválejte na tloušťku 7 mm. Navrch dáme hotovou náplň, rozetřeme lžící a stočíme do rolády. Rozdělte ho na stejné části dlouhé asi 5-7 cm. To samé udělejte se zbývajícími kousky těsta.
Závitky vložte do vymazané zapékací mísy. Přikryjte utěrkou a nechte čtvrt hodiny stranou. Během této doby můžete troubu předehřát na 180 °C. Pošlete polotovar do trouby na 30–35 minut.
Plnění
Pozor! Aby byly housky lahodnější, můžete připravit náplň ze zakysané smetany, kterou potřete pečivo shora. K tomu smíchejte tři lžíce zakysané smetany s lžící cukru, dejte na teplé housky. Rozetřeme štětcem a necháme ve formě úplně vychladnout.
Buchty lze nakrájet na kousky a podávat jako koláč.
