Vážení pánové a dámy, děti i dospělí, prarodiče, jedli jste někdy plněné brambory? Pokud ne, jedná se z vaší strany o velmi vážné opomenutí. Toto jídlo je považováno za velmi uspokojivé a zároveň lehké. Na vaření je lepší vybrat mladé brambory, ale pokud mluvíme o zimním období, pak volte středně velké brambory bez hniloby a černých skvrn.
Plněné brambory v troubě
Požadované součásti:
- zeleninový nebo masový vývar (něco přes půl šálku);
- rajčata - 2 ks. (v zimě můžete nahradit dvěma lžícemi rajčatového protlaku nebo sklenicí rajčatové šťávy);
- mrkev - jedna;
- cibule (může být modrá) - dvě hlavy;
- mleté maso – až 400 g;
- seasonings;
- brambory – 20 ks
Vaření
Vaříme mleté maso sami. Vepřové nebo kuřecí maso je třeba umýt, osušit, očistit od filmů a tuku, oddělit od kosti, nakrájet na středně velké kostky. Projeďte mlýnkem na maso.
Rozp alte pánev, nalijte do ní olej a vložte do ní mleté maso až na sedm minut. Vařte na mírném ohni. V této době oloupejte cibuli, nakrájejte a vhoďte ji do mletého masa. Pošlete tam sůl, pepř, černý hrášek, promíchejte a zakryjte. Když tekutina z mletého masa odejde, sejměte z tepla, promíchejte a vychladněte. Naše nádivka je hotová.
Připravte si vývar z kostí. Nalijte půl litru vody do pánve, vložte kost a zap alte. Po varu snižte oheň a vařte další hodinu a půl. Sůl a pepř by měly být 20 minut před koncem procesu vaření.
Naplněné brambory v troubě se obvykle neplní omáčkou, ale v tomto receptu vám to doporučujeme udělat. Věřte mi, je to velmi chutné. Omáčku lze použít pro jakýkoli druh vaření brambor.
Tomatová omáčka
Nakrájejte cibuli velmi jemně, můžete ji i nastrouhat. Mrkev oloupeme, nastrouháme nahrubo. Rajčata zbavte slupky spařením vroucí vodou. Řez není příliš jemný. Mrkev dusíme spolu s cibulí, za přidání vývaru, přidáme rajčata, sůl.
Nyní jsou na řadě brambory.
Plněné brambory v troubě – lahodné jídlo, ale vyžaduje určité dovednosti při přípravě. Brambory je třeba dobře umýt od nečistot, oloupat. Každou bramboru rozkrojte napůl a vyjměte střed, abyste vytvořili „lodičky“. Nevyhazujte střed. Lze je rozmačkat nebo použít jako náplň do lahodných koláčů.
Naplňte každý otvor mletým masem. Masovou náplní nešetřete, dodá pokrmu chuť. Všechny připravené brambory dejte do misky. Zalijte omáčkou. Předehřejte troubu na 170 stupňů a formulář tam odešlete na 40 minut.
Antoshka brambor
Požadované součásti:
- vejce – 2 ks;
- brambory – 10 ks.;
- mleté maso – 300 g;
- cibule – 1 ks;
- smetana, zakysaná smetana - 200 g;
- seasonings;
- máslo a slunečnicový olej;
- voda (pokud je potřeba).
Vaření jídla:
- Vyberte brambory stejné velikosti a odrůdy. Nožem očistěte střed hlíz nakrájených na polovinu.
- Namažte formu a vložte do ní „lodě“.
- K mletému masu přidejte koření, vejce, jemně nakrájenou nebo nasekanou cibuli. Můžete přidat i trochu opečeného.
- Naplňte brambory nádivkou.
Plněné brambory v troubě budou chutnat lépe se smetanovou omáčkou.
Smetanová omáčka
Výroba roux. K tomu rozpusťte máslo na mírném ohni, přidejte lžíci mouky, počkejte, až mouka zezlátne. Přidejte smetanu, neustále míchejte. Pokud máte domácí smetanu, pak můžete přidat trochu vody, ale nepřestávejte míchat. Po 5 minutách je omáčka hotová.
5. Plněné brambory přelijte omáčkou.6. Pečte 40–60 minut.
Brambory plněné mletým masem v troubě po uvaření, doporučujeme posypat bylinkami nebo sýrem.
Tajné
Toto jídlo si získalo mnoho mužských srdcí, a proto dostalo své jméno. Pokrm je poměrně tučný, ale tato skutečnost mu nebrání v tom, aby byl oblíbený mezi dětmi i dospělými.
Tyto plněné brambory pečené v troubě se liší od výše uvedených tím, že se nepečou na plechu nebo ve formě, ale v pekáči. Díky tomuto řešení je pokrm velmi šťavnatý, měkký a voňavý.
Požadované součásti:
- brambory od 6 do 10 ks., vše záleží na tom, jak velké máte kuře;
- mrkev – 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lež;
- rajčatový protlak – 1 polévková lžíce. l.;
- vepřový tuk – 3 polévkové lžíce. l.;
- zakysaná smetana, smetana - 5 lžic. l.;
- koření, bylinky;
- voda nebo vývar – půl litru;
- žampiony 150g
Vaření jídla:
- Vyrobte si vlastní mleté maso nebo si ho kupte v obchodě. Přidejte k tomu cibuli, vejce, koření, bylinky.
- Houby nakrájet, smažit. Porazte mixérem tak, aby kousky zůstaly, pošlete na mleté maso. Dobře promíchejte.
- Opláchněte, oloupejte brambory. Bez řezání udělejte zářezy nožem. V tomto případě musíte vyčistit jádro, abyste získali "sudy".
- Zatlačte mleté maso.
- Na dno kachňat nalijte trochu oleje a položte brambory „nastojato“. Při vaření ho můžete otočit tak, aby se sud také usmažil.
- Brambory plněné mletým masem v troubě v tomto případě úplně zezlátnou.
- Na rostlinném oleji orestujte mouku a zalijte vývarem nebo vodou. Za stálého míchání přiveďte omáčku na požadovanou konzistenci.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme nebo nakrájíme nahrubo, orestujeme a pošleme do omáčky.
- Poté přidejte rajčata a zakysanou smetanu. Měli byste skončit s pěknou mrkvovou barvou, která se může pohybovat od světle červené až po světle oranžovou.
- Nalijte omáčku do kachní misky. Mělo by pokrývat asi polovinu obsahu. Přikryjte víkem.
- Předehřejte troubu a odešlete naše jídlo k pečení v ní.
Doba vaření je až 50 minut.
Plněné brambory v troubě – velmi oblíbený recept. Vyzkoušejte a určitě budete spokojeni.
