Oblíbená maková buchta každého

Obsah:

Oblíbená maková buchta každého
Oblíbená maková buchta každého
Anonim

Samorobená houska z domácího kynutého těsta je to nejlepší z antidepresiv a život s ním bude milovat i ten nejznámější pesimista. Hosté mají z pamlsku především radost, pokud se v domácích koláčích - buchtách, koláčích, rohlíkech - mák dobře propaří a změkne, nekřupe a nezasekává se v zubech. Jak útulné, teplé, roztomilé - ranní čaj a maková buchta! Tento recept je nejen dobrým výběrem základních produktů, ale také velmi snadno proveditelný. Makové buchty, jejichž fotografie je přiložena, jsou z kynutého těsta. Na teplém místě pár hodin nekynulo, ale celou noc v lednici. Kvasnice plně splnily svou roli, to znamená, že ve výrobcích nebude žádná charakteristická nepříjemná pachuť. Z těsta, lidově zvaného „Chruščovovo“, jsou kynuté buchty s mákem obzvláště jemné a jemné, nadýchané a lehké.

maková buchta
maková buchta

Buchty z chruščovského těsta

Dvě lžičky sušeného droždí nebo 50 g čerstvého droždí, nastrouhejte se solí (půl lžičky), přidejte sklenici mléka (může být studené), dvě lžíce cukru, dvě stě gramů změkčeného margarínu (udělejte nenahrazuje máslo!) A asi tři půl sklenice mouky. Proč asi? Protože těsto by mělo být lehké a ne příliš husté. Na krájení a tvarování je lepší si z tohoto množství nechat trochu mouky. Jakmile se těsto začne volně odlepovat od rukou a stěn misky, srolujte ho do koule, zakryjte potravinářskou fólií a odešlete do chladničky. Po pár hodinách můžete začít formovat, ale nejlepší je nechat to přes noc. Nemusíte se bát, že těsto trochu nakyne – v troubě si to vybere svou daň.

kynuté buchty s mákem
kynuté buchty s mákem

Recept vám umožňuje formovat makové buchty kdykoli - těsně předtím, než je čas je upéct, nebo předem a nechat je přes noc v lednici. Toto těsto tam mimochodem můžete bezpečně skladovat několik dní: odřízněte kousek a upečte dva koláče, pohodlnější si ani neumíte představit.

Výplň

Mák zalijte vroucí vodou, po deseti minutách vodu slijte. Svařte mléko a na velmi mírném ohni v něm asi pět minut povařte mák. Mléko slijeme, mák mírně osušíme a umeleme v mlýnku na kávu nebo mixéru do namodralé barvy (takto se mák otevře). Do této hmoty přidejte cukr nebo med podle chuti. Bílek vyšleháme do pěny, smícháme s mákem a rozšleháme v mixéru. Náplň je hotová.

Shaping

Umí být tak rozmarná, jak chcete: toto těsto je elastické a poslušné. Buchta s mákem může být ve formě hroznů, samovaru, ježka - podle vašeho přání. Nejjednodušší věc: rozválejte vrstvu, lehce ji namažte rostlinným olejem, vložte náplň, srolujte ji do role, nakrájejte na kousky. Každý kus otočte naruby, na jedné straně zakryjte a na druhé otevřete. Položte přikrytou stranou dolů na vymazaný plech. Pečeme v troubě vyhřáté na dvě stě stupňů asi půl hodiny. Následujte rouge.

housky s mákem foto
housky s mákem foto

Housky s mákem z piškotového těsta

Na těsto budete potřebovat: droždí, pokud je čerstvé - 50 gramů, pokud je suché - 4 čajové lžičky, půl sklenice teplé vařené vody (ne horké), dvě lžíce cukru, až padesát gramů margarínu, dvě vejce, šest nebo trochu více sklenic mouky, lžička soli, dvě lžíce rostlinného oleje. Na náplň: dvě sklenice máku, asi sklenice mléka, čtyři lžíce medu a cukru, půl sklenice rozinek a nasekaných vlašských ořechů, o něco méně než půl balení másla, jeden bílek. Žloutek se lžící vody bude potřeba na namazání buchet.

recept na makové buchty
recept na makové buchty

Vaření

Droždí zředíme vodou, přidáme cukr a část mouky – asi dvě sklenice. Vše promícháme, přikryjeme a necháme na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Čas od času ho určitě promíchejte. Když je těsto hotové, přidejte do něj rozpuštěný, ale ne horký margarín a vejce. Zbytek mouky prohněteme tak, aby těsto zaostávalo za rukama, ale nebylo strmé, nemělo by být viskózní, ale měkké. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Těsto zakryjte a dejte na teplé místo, aby se přiblížilo. V této době je třeba připravit náplň. Mák namočte do mléka, přiveďte k mírnému varu, povařte pět minut a vychladněte. Sceďte mléko. Mák nasekejte v mixéru, přidejte cukr a med, rozinky, ořechy a ušlehaný bílek. Zamíchat.

Přibližně za hodinu a půl je těsto připraveno k válení. Rozdělte na porce (je třeba myslet na to, že housky během pečení velmi zvětší svůj objem). Vyválíme kuličky, zakryjeme potravinářskou fólií a začneme tvarovat. Zapněte troubu tak, aby se zahřála na dvě stě stupňů. Plech na pečení vymažte olejem. Každou kuličku tence rozválíme do vrstvy, pomažeme náplní, okraje necháme čisté, rolky srolujeme, uštípneme, mírně protáhneme do délky a omotáme kolem prstu. Potom do tohoto otvoru vtáhněte špičku škrtidla. Vznikla z toho pěkná kulatá buchta s mákem, kroucená a kroucená a ještě s knoflíkem nahoře. Položte na plech. V určité vzdálenosti od sebe musíte položit zbytek. Necháme půl hodiny vykynout, pomažeme žloutkem rozšlehaným s vodou a pečeme asi půl hodiny, záleží na kvalitě trouby. Nyní je čas postavit konvici a pozvat své hosty na bezkonkurenční makovou buchtu!

Doporučuje: