Jak vařit kupaty na pánvi: recept

Obsah:

Jak vařit kupaty na pánvi: recept
Jak vařit kupaty na pánvi: recept
Anonim

Někteří z nás pravděpodobně jedli vařené kupaty, koupené v obchodě jako hotové jídlo. Mnohé hospodyňky si je ale umí vyrobit samy. Trochu práce - a na stole bude vynikající jídlo, vaše vlastní práce. Co jsou kupaty? Jedná se o syrové, šťavnaté, konzervované salámy v přírodním obalu, které vyžadují tepelnou úpravu. Takže dnes zvážíme, jak vařit kupaty na pánvi. Toto je výživné, pikantní a kořeněné jídlo.

Některé obecné informace

Kupaty jsou produktem gruzínské kuchyně, takže pro ně někdy najdete i jiný název – gruzínské klobásy. Podle plniva se rozlišují dva druhy tohoto pokrmu. V prvním případě jsou kupaty plněné mletým masem: směs hovězího a vepřového masa, pouze hovězí, pouze vepřové. Ve druhé verzi se jedná o mleté maso z jater: plíce, srdce, játra atd.

jak vařit kupaty na pánvi
jak vařit kupaty na pánvi

Je zde ale také povinný prvek dvou typů kupat. Řeč je o koření, jako je hřebíček, skořice, pepř. Když se toto jídlo připravuje v Gruzii, vždy obsahuje bobule dřišťálu a slunečnicový chmel. Jak vařit kupaty? Hlavní způsoby: na pánvi, na grilu, v troubě. Pokud se je rozhodnete propíchnout špejlí, ztratí šťávu a jídlo nebude příliš chutné.

Příprava na smažení

Aby kupata během smažení nepraskly, musí být doslova na minutu ponořeny do vroucí vody. Poté osušte papírovými ručníky nebo osušte na vzduchu. Pokud jsou klobásy zmrazené, rozmrazte je. Doporučuje se smažit na středním plameni (a nejlépe na sádle). Pokud chcete získat křupavou kůrku, pak před koncem vaření zvyšte oheň.

jak smažit kupaty na pánvi
jak smažit kupaty na pánvi

Potřením smaženého kupaty rajčatovou omáčkou nebo kečupem získáme pokrm chutnějšího vzhledu s načervenalou a kořeněnou kůrkou. Pokud jsou na každé straně propíchnuty jehlou, pak to umožní, aby klobásy zůstaly neporušené, nepraskly. Zvažovali jsme základní požadavky na to, jak vařit kupaty na pánvi, nyní přejdeme k popisu samotného procesu.

První způsob, jak smažit kupat

Pokrm musíte uvařit správně, protože přirozená skořápka může tlakem nebo prudkým poklesem teploty prasknout. Nabízíme tři způsoby, jak kompetentně vařit klobásy na pánvi. V první metodě se kupat vaří v malém množství vody a poté se smaží poté, co se všechna tekutina odpaří.

jak moc smažit kupaty na pánvi
jak moc smažit kupaty na pánvi

Do pánve nalijte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a půl sklenice vody, vložte kupaty, zavřete víko a vařte pět minut. Poté otočte na druhou stranu a opékejte dalších pět minut. Odstraňte poklici a za občasného obracení vařte dále. Jak dlouho smažit kupaty na pánvi? 15 minut dozlatova.

Druhá cesta

Naše klobásy si předvaříme, a aby byly ještě voňavější, děláme to s kořením. Na litr vody je třeba vzít dvě lžičky soli, bobkový list - čtyři kusy, černé a nové koření, půl lžičky koriandru a semena kopru. Vařte pět až deset minut. Poté je vhodné je nechat vychladnout ve vývaru. Vyjmeme z hrnce, otřeme papírovými ubrousky, smažíme na másle nebo rostlinném oleji. V tuto chvíli jsme již zvažovali dva způsoby, jak vařit kupaty na pánvi.

Třetí cesta

Lahodný masový pokrm lze také dusit na pánvi, a ne jen smažit. V tomto případě omáčka, například rajčatovo-česneková, odebere přebytečný tuk z klobás. Jedinou otázkou je, jak to udělat. K tomu potřebujeme tři rajčata, dvě cibule, pět stroužků česneku, pěticentimetrový kousek kořene zázvoru, jednu chilli papričku, bylinky, koření a sůl.

jak vařit kupaty
jak vařit kupaty

Nejprve nakrájejte pět kousků párků na kolečka o tloušťce centimetru, opečte na malém množství oleje a dejte stranou na samostatný talíř. Nakrájejte česnek a cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru a rajčata. Smažte cibuli na pánvi, nalijte rajčatovou hmotu, přiveďte k varu. Přidejte pepř, zázvor, česnek, koření, sůl. Po uvaření omáčky dáme kupaty na pánev a dusíme deset minut. Před podáváním přidejte zeleninu, jemně nakrájenou. Otázku, jak vařit kupaty na pánvi, jsme důkladně prostudovali.

Vaření hovězí a vepřové kupaty na pánvi: recept

Nakonec vám představujeme jeden z receptů na výrobu lahodných klobás. Navzdory tomu, že pro některé ženy v domácnosti je něco takového velmi obtížné, nyní uvidíte, že tomu tak není. Složení: vepřové maso - 0,8 kg, hovězí maso - 0,2 kg, sádlo - 0,2 kg, vepřová střeva - tři metry, tři cibule, česnek - dva stroužky, pepř a sůl.

smažené kupaty
smažené kupaty

Výše jsme se podívali na to, jak smažit kupaty na pánvi, nyní se zaměříme na vaření mletého masa a klobás z něj:

  1. Česnek a cibuli oloupeme, společně se slaninou a masem zkroutíme na masovém mlýnku, nakrájíme na kousky.
  2. Přidejte pepř, sůl a promíchejte.
  3. Připravte vnitřnosti, na jedné straně uvažte nit a přes nálevku naplňte mletým masem. Po 20 centimetrech navážeme další nit. A tak dále - až do konce mletého masa.
  4. Kupaty ponoříme na jednu minutu do vroucí vody a osušíme.
  5. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte.

Jak smažit kupaty na pánvi, už víte. Jakmile se na nich objeví zlatavá kůrka, sundejte z ohně – a můžete podávat na stůl, třeba s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Dobrou chuť!

Doporučuje: