Víte, kolik jmen mají fíky? Říká se mu také fíkovník, fíkovník a fíkovník. Tolik názvů je pro jednu bobule. Neméně nápadné jsou jeho blahodárné a léčivé vlastnosti pro lidský organismus. A co je důležité, hodí se nejen čerstvý, ale i sušený, velkým přínosem je pro nás i fíkový džem. A proč je tak cenný? Pokusíme se to vysvětlit níže a také poskytneme několik receptů na džem z těchto bobulí.
Fíkový džem, užitečné vlastnosti této bobule
Plody fíků obsahují hodně cukru, vlákniny, bílkovin a tříslovin. Vyrábí se z něj odvar, který je dobrým antipyretikem při nachlazení, pomáhá vyrovnat se s bolestmi v krku a kašlem. Čerstvé plody příznivě působí na slezinu, játra a krvetvorný systém, doporučují se při chudokrevnosti a srdečních potížích. Sirup vařený z fíků lze použít jako projímadlo. Fíkový džem nejen zmírňuje horečku, ale také pomáhá obnovit sílu po nemoci. Ale musíte být opatrní s jídlem.
Jsou lidé, kterým jsou fíky kontraindikovány. Jedná se o pacienty s diabetes mellitus, akutními gastrointestinálními onemocněními, jako je pankreatitida. Tato bobule je velmi chutná. Jeho zralé plody jsou cukrově sladké, takže je milují především děti: fialová, žlutá, zelená. Téměř všechny ženy v domácnosti rády připravují džem z těchto bobulí pro chuť na sladké a nyní se s vámi podělíme o některé recepty.
Recept 1: Citronové fíky
K dokončení tohoto receptu potřebujeme následující ingredience: jeden kilogram fíků, 500 g cukrového písku a půl citronu. Nyní připravujeme fíkovou marmeládu. Bobule vytřídíme, dobře omyjeme a odřízneme ocásky. Celé ovoce dáme do hrnce a posypeme cukrovým pískem. Necháme přes noc v lednici. Během této doby bobule pustí šťávu, dáme je na sporák a na středním plameni přivedeme k varu.
Z půlky citronu, kterou máme, vymačkáme šťávu a nalijeme ji do naší budoucí marmelády. Vaříme přesně pět minut, přičemž sbíráme pěnu, která se objeví na povrchu. Sundejte z horkého sporáku a nechte 12 hodin louhovat. Jakmile uplyne stanovený čas, džem znovu vařte a znovu po dobu pěti minut. Sklenice vysterilizujeme, naplníme fíkovou pochoutkou a necháme mírně vychladnout. V případě, že se produkt po rozlití ihned uzavře, džem po nějaké době zplesniví. Pro uchování uzavřeme tento pokrm speciálními nylonovými víčky.
Recept 2: Klasický
Povíme vám, jak uvařit fíkovou marmeládu podle klasického receptu, abyste vytvořili skutečnou, zdravou a chutnou pochoutku. Potřebujeme: jeden kilogram fíků a krupicového cukru, 300 ml vody a kyselinu citronovou. Pro tento recept je lepší zvolit středně velké světlé bobule, protože tmavě zbarvené slupky jsou tvrdší a budou muset být odříznuty. Bobule omyjeme, zpracujeme, odstraníme ocásky a na několika místech je napícháme párátkem.
Děláme to pro dobré vnitřní provaření fíků. Nalijte vodu do sm altované pánve a zap alte. Jakmile se vaří, pošleme do něj předem zpracované bobule a vaříme asi deset minut. Poté fíky vyjmeme z vroucí vody a propláchneme studenou vodou. Bobule rozložíme na suchý ručník. Mezitím si připravte sirup. Nalijte vodu do pánve, 300 ml, a nasypte jeden kilogram krystalového cukru. Uvaříme sirup, přidáme scezené bobule a vaříme asi 45 minut. V závislosti na zralosti fíků může být doba vaření o něco kratší nebo o něco delší. 3-4 minuty před koncem vaření přidáme podle chuti kyselinu citronovou a důkladně promícháme. Hotový džem rozložíme do předem vysterilizovaných sklenic, nalijeme sirup a přikryjeme víčky. Hotovo!
Recept 3: Další s citronem
Ne každý má rád sladké jídlo. Právě pro takové hospodyňky nabízíme kyselou fíkovou marmeládu. Recepty jsou různé, my jsme vybrali jeden z nich. Budete potřebovat: jeden kilogram cukru a fíků, jeden citron a 300 ml vody. Tento džem připravujeme podle výše uvedeného receptu.
Na úplný závěr přidejte na tenké plátky nakrájený citron. Přesně tak, ne vymačkanou šťávu z citrusů, ale s kůrou. Je to kůra a šťáva z citronu, které vytvoří další aroma a chuť. Takový džem nebude příliš sladký, velmi jemný a s poměrně originální chutí.
Recept 4: Oříškové fíky
Připravte si další originální fíkovou marmeládu - s lískovými oříšky. Budeme potřebovat následující komponenty: jeden kilogram bobulí a lískových ořechů, jeden a půl kilogramu krystalového cukru a dvě sklenice vody. Pro tento recept vybíráme plody bez prasklin a vyzrálé. Umyjte je ve studené vodě, propíchněte je dřevěnou sponkou do vlasů.
Očistíme lesní ořechy ze skořápky a do každého plodu fíku vložíme jeden. Nalijte sirup, vždy teplý, tak, aby pokrýval všechny plody a dejte na den na chladné místo. Sceďte sirup, vařte 15-20 minut a vraťte se k ovoci, znovu na jeden den. Na mírném ohni vařte až do vaření, nezapomeňte odstranit pěnu. Vychladíme, naplníme sklenice a uzavřeme víčky. Džem je hotový. Dobrou chuť!