Mléko, zakysaná smetana, citronová šťáva a 10 minut volného času je vše, co potřebuji k výrobě lahodného domácího sýra

Obsah:

Mléko, zakysaná smetana, citronová šťáva a 10 minut volného času je vše, co potřebuji k výrobě lahodného domácího sýra
Mléko, zakysaná smetana, citronová šťáva a 10 minut volného času je vše, co potřebuji k výrobě lahodného domácího sýra
Anonim

Sýr je chutný a zdravý produkt. Je zdrojem vápníku a prospěšných stopových prvků. Ale kvalita produktu obchodu vyvolává mnoho otázek. A ceny sýrů nejsou zrovna nejatraktivnější. Tak jsem se rozhodl vyrobit si vlastní sýr. Mléko, zakysaná smetana a citronová šťáva jsou vše, co potřebuji k výrobě lahodného domácího sýra.

Co potřebujete

  • 2l mléka;
  • 5 lžic husté zakysané smetany;
  • 4 polévkové lžíce citronové šťávy;
  • sklenice vody;
  • lžička soli.
obraz
obraz

Vaření

  1. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte na středním ohni.
  2. Jakmile je mléko teplé, přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
  3. Když začne proces fermentace (mléko se začne rozkládat na sýr a syrovátku), musíte přidat citronovou šťávu a vše znovu dobře promíchat. Vařte ještě minutu.
  4. Gáza by se měla složit do 6 vrstev, navlhčit a dobře vyždímat, rozprostřít v cedníku.
  5. Do výsledného "síta" musíte nalít mléčnou hmotu. Nezapomeňte pod cedník umístit nějakou nádobu na sběr syrovátky.
  6. Když syrovátka vyteče, musíte sýr zabalit do gázového sáčku a jeho konce přitlačit. Sýr by měl být v tomto suspendovaném stavu alespoň hodinu.
  7. Nasypte sůl do vody a zahřívejte na hořáku, dokud se úplně nerozpustí.
  8. Vylisovaný sýr feta nakrájejte na kostky nebo silné plátky, vložte do nějaké nádoby a přelijte nálevem.
  9. Za půl hodiny můžete začít ochutnávat.

Doporučuje: