V dnešní době existuje mnoho receptů na různé pokrmy ze sleďů. Jedná se o různé saláty, včetně nejoblíbenějšího sledě pod kožichem v různých verzích a různé druhy mletého masa a jen sleď s cibulí také nebude na stole nadbytečný.
V rámci tohoto článku se však podělím o další recept na velmi chutnou, elegantní, snadnou přípravu a hlavně velmi levnou svačinu v podobě bramborových závitků plněných sleděm a nakládanou cibulkou.
Příprava ingrediencí
5-6 velkých brambor, nakrájených na kousky, uvařte do měkka v osolené vodě a rozmačkejte je. K tomu přidejte trochu teplého mléka, lžíci rostlinného oleje a důkladně prohněteme. Pyré by mělo být dostatečně husté, aby se dalo svinout do rohlíčků. Pokud chcete, můžete přidat trochu kurkumy, abyste získali barvu.
Cibule také vyžaduje předběžnou přípravu. Nakrájím 1-2 cibule na tenká půlkolečka (můžete použít malou kostku), přidám 2 lžíce jablečného octa, lžičku cukru, špetku soli a marinuji 20-30 minut.
Lehce osolený sleď se nakrájí na filety a nakrájí na malé kousky nebo plátky. Můžete si koupit hotové filé, ale já raději koupím celého sledě na trhu.
Rollíček na vaření
Velké prkénko přikryji potravinářskou fólií a položím na něj připravené brambory. Pyré by nemělo být horké. Pomocí lžíce zarovnám poměrně rovnoměrnou vrstvou a přikryji dalším kouskem fólie. Válečkem z pyré udělám rovnoměrný obdélník o tloušťce asi jeden centimetr.
Sundám vrchní fólii a na brambory rozložím nakrájené sledě, ustoupím asi čtvrtinu od okraje brambor. Vymačkám nakládanou cibuli a dám ji na sleď.
Pokud chcete, můžete do rolky na cibuli vložit plátky nakládané okurky. Roládu opatrně sroluji, k tomu můžete použít podložku na sushi pokrytou potravinářskou fólií.
Pokud bude málo sněhu, nebude sklizeň: 16. prosince – Den Ivana Tichého
Proč jsou francouzské děti dobře vychované: osm způsobů, jak je vychovávat
Studentka vietnamské policejní akademie prozradila, jak pečuje o svou pleť
Okraje role zafixuji, stočím, aniž bych sejmul fólii, aby byla rovnoměrná, a dám ji na půl hodiny do lednice.
Zdroj
Vychlazenou roládu posypte nadrobno nasekaným koprem, zab alte do fólie a lehce zarolujte. To umožní, aby se kopr pevněji přichytil k rohlíku a nedrolil se z něj při podávání. Zbývá opatrně odříznout okraje, ostrým nožem rozdělit na stejné, čtyři až pět centimetrů dlouhé válečky, položit na talíř a podávat.
Bramborové rolky můžete ozdobit olivami, cherry rajčátky, okurkami.