Je houbařská sezóna. Sdílím své zkušenosti, jak správně zamrazit a skladovat houby

Obsah:

Je houbařská sezóna. Sdílím své zkušenosti, jak správně zamrazit a skladovat houby
Je houbařská sezóna. Sdílím své zkušenosti, jak správně zamrazit a skladovat houby
Anonim

Tichý lov je zajímavá činnost, která přitahuje mnohé. Po nasbírání velké úrody hub se lidé snaží uchovat tyto dary přírody na dlouhé zimní měsíce. Koneckonců, tento produkt je široce používán pro kulinářské účely. Existuje několik způsobů, jak ukládat houby: konzervování, sušení, zmrazení. Poslední metoda je popsána v tomto článku.

Předběžná úprava

Pro tuto metodu jsou vhodné různé druhy hub (hřiby, lišky, žampiony, hřiby, medové houby).

obraz
obraz

Měly by být mladé, silné a ne červivé.

obraz
obraz

V čerstvém stavu se tento produkt snadno kazí a vyžaduje pečlivé zacházení. Proto je vhodné houby zpracovat a zmrazit ihned poté, co jsou nasbírány v lese nebo zakoupeny na trhu.

obraz
obraz

Nejprve musíte oddělit kvalitní produkty od těch pochybných. Podezřelé, červivé nebo staré houby by měly být vyřazeny. Zbývající dary přírody jsou očištěny od částic nečistot pomocí zubního kartáčku, jsou odstraněny zkažené oblasti buničiny. Výrobky se několikrát důkladně omyjí v miskách se studenou vodou. Poté setřete ubrousky.

obraz
obraz

Velké houby jsou rozděleny na malé fragmenty.

obraz
obraz

Freeze

Poté se produkty umístí do jedné řady na povrch tácu. Odebráno do mrazáku. Když houby zpevní, přemístí se do nádoby nebo plastového sáčku.

obraz
obraz

K balíčku je vhodné přiložit kus papíru. Mělo by tam být uvedeno datum sběru hub a jejich odrůda.

obraz
obraz

Rozmražený produkt je vynikající živnou půdou pro škodlivé mikroorganismy. Proto by se takové houby měly použít ihned po rozmrazení.

obraz
obraz

Při balení produktů do plastového sáčku je třeba zajistit, aby sáček obsahoval minimální množství vzduchu, který může zhoršit kvalitu surovin. Ze stejného důvodu by měly být nádoby zcela naplněny. Některé hospodyňky je před zmrazením houby spaří ve vroucí vodě se solí, dají do cedníku a osuší.

Při správném skladování zůstanou dary přírody čerstvé a chutné po celý rok.

Doporučuje: