Pro obyvatele měst je jediným vhodným místem pro skladování zelí lednička. Ale to stačí k tomu, aby byly vidličky čerstvé a zachovaly si všechny vitamíny. Zde jsou některá tajemství pro šetrné hospodyňky, které milují potěšit svou domácnost skvělými pokrmy.
Chlazený sklad
Zelí se dobře drží v zásuvce na zeleninu. Ale než to tam vložíte, musíte provést následující operace:
- Ze zelí oloupejte horní tmavé listy.
- Důkladně osušte hlavy, aby na nich nezůstala žádná vlhkost.
- Zab alte vidličky do potravinářské fólie (2-3krát bude stačit).
-
Zeleninu můžete také vložit do igelitového sáčku podle principu vakuového balení (je potřeba z ní co nejvíce vypustit vzduch).
obraz
Výhody a nevýhody skladování v mrazničce
Zelí je dokonale uchováno v mrazáku chladničky. Pamatujte ale, že v tomto případě se nesmí skladovat jako celek, ale jako polotovar. Takto upravené (například krouhané) zelí se hodí do dušených pokrmů či polévek a bude také výbornou přísadou do kapustových závitků (ve formě listů rozebraných z vidličky). Musíte pochopit, že zelenina zmrazená v mrazáku nebude křupat jako čerstvá nebo ta, která je umístěna ve speciální přihrádce. Proto se tento typ zmrazování používá pro pokrmy, které nevyžadují charakteristické křupání (příklady byly uvedeny výše).
Metoda zmrazování
Aby byla zelenina vhodná ke konzumaci, musí být pečlivě vybírána. Ujistěte se, že zelí je čerstvé a bez skvrn. Poté jej opláchněte vodou, trochu osušte a rozeberte. Listy můžete nasekat, oddělit nebo nakrájet na malé kousky. Kousky 2-3x zab alte do potravinářské fólie, listy složte jeden do druhého a také ob alte potravinářskou fólií. Nakrájené zelí můžete vložit do plastového sáčku a nechat z něj vydechnout vzduch.
Doba uložení
Zelí má nejdelší trvanlivost. Pokud uděláte vše správně, bude ležet dostatečně dlouho. Pekingské zelí lze skladovat i v lednici, pokud je každá hlávka zabalená do potravinářské fólie. Nebude to ale tak dlouhé jako u bílého zelí. Věnujte mu proto pozornost, odstraňujte povadlé listy a neplánujte si ho nechávat celou zimu. Totéž platí pro kedlubny.
Strom peněz potěší bujným kvetením: moje tajemství je starat se o listy
Studentka vietnamské policejní akademie prozradila, jak pečuje o svou pleť
Pokud bude málo sněhu, nebude sklizeň: 16. prosince – Den Ivana Tichého
S ohledem na trvanlivost se snažte nedělat si zásoby odrůd, které se poměrně rychle kazí. Ale v každém případě neustále kontrolujte stav zeleniny, doporučuje se to dělat alespoň jednou za měsíc. Pokud se objeví i náznak hniloby, je třeba přijmout naléhavá opatření, protože tento proces probíhá poměrně rychle. A striktně se nedoporučuje takovou zeleninu konzumovat, protože může tělu ublížit.
Brokkolice a květák v lednici
Tyto druhy zelí nelze skladovat v lednici příliš dlouho a způsob se výrazně liší od skladování jiných odrůd. Před umístěním do chladničky se zelí nevyplatí mýt, protože jak brokolice, tak květák se mohou rychle znehodnotit. Nepoužívejte ani přilnavou fólii, protože brání vnikání vzduchu. Pokud používáte plastové sáčky, nechte je otevřené. Bylo by chytré položit na dno přihrádky na zeleninu vlhký hadřík. Vlhkost pomůže udržet brokolici a květák déle. Ale neměli byste stále očekávat, že tyto odrůdy mohou ležet celou zimu. Mluvíme o dvou měsících, ne více.
V mrazáku
Při skladování brokolice a květáku v mrazáku v lednici musíte dodržovat stejná pravidla jako při zmrazování bílého zelí. Každá zelenina nebo její kousek (barevné lze rozložit na květenství) by měly být složeny do samostatného sáčku. Pokud tato pravidla ignorujete, životnost se zkrátí minimálně o polovinu.
