Chci se s vámi podělit o recept na vynikající koláč. Broskvový cheesecake "Kobler" dokonale kombinuje smetanový sýr a jedinečnou ovocnou chuť. Dezert se jen rozpouští v ústech. Dopřejte sobě i svým blízkým!
Cheesecake "Kobler"
Ingredience na výrobu ovocné náplně:
- 1 kg broskví;
- 200 gramů cukru;
- citronová šťáva;
- 30 gramů kukuřičného škrobu;
- skořice podle chuti.
Nejprve si musíte připravit broskvovou marmeládu. Ovoce nakrájíme na malé kousky, přidáme citronovou šťávu, cukr, kukuřičný škrob a skořici. Džem vařte na středním plameni, dokud broskve nezměknou a džem nezhoustne, poté sejměte z ohně a nechte vychladnout.
Nyní se pustíme do přípravy pískového základu:
Rozdrťte 200 gramů jakékoli sladké sušenky na drobky, přidejte k tomu 150 gramů měkkého másla. Uhněteme hladké těsto. Naplňte jím koláčovou formu, řádně uhlaďte. Dejte na půl hodiny do lednice.
Na vrstvu tvarohu vyšleháme 500 gramů změklého smetanového sýra do hladka, přidáme po jedné lžíci cukru, škrobu, vanilky a 2 vejce.
Vyjměte zapékací misku. Polovinu máslového krému rozetřeme na křehké těsto. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Pečte 10 minut, poté vyjměte z trouby, na zahuštěnou krémovou vrstvu potřete broskvovou marmeládou a na ni zbylou tvarohovou směs. Poté opakujte ovocnou vrstvu. Pečte ještě 25 minut.
Poslední akord v přípravě
Složení kůrky:
- 1 vejce;
- 90 gramů cukru;
- 5 gramů prášku do pečiva;
- 60 gramů másla;
- 1 hrnek mouky.
Smíchejte suché přísady. Do vajíčka přidáme cukr, vyšleháme. Dejte měkké máslo, vše důkladně promíchejte.
Vaječnou směs přidejte do mouky a vypracujte těsto. Zab alte míček do potravinářské fólie nebo vložte do plastového sáčku a chlaďte.
Téměř hotový cheesecake vyndejte z trouby, posypte drobenkou vychlazeného křehkého těsta a pečte asi 15 minut, dokud nebude kůrka pevná.
Vychladit dort. Před podáváním ozdobte zbylými broskvemi.
