Mezi nejběžnější oleje používané při vaření patří olivový, kukuřičný a slunečnicový. Existují však i jiné, které dodávají jídlu zvláštní chuť a přinášejí do každého pokrmu určité kvality. Ale kromě toho mají různé druhy různé složení vitamínů. Proto je tak důležité vědět, jak je používat.
Rýžové otruby
Tento olej se získává z otrub rýžových zrn. Podle Mezinárodního výzkumného institutu je rýže bohatým zdrojem vitamínu E, hořčíku, draslíku a fosforu, takže má velkou nutriční hodnotu.
Chuť tohoto oleje je velmi jemná. Díky tomu je ideální pro saláty, dezerty nebo pokrmy, které vyžadují vysokou teplotu při vaření. Olej je navíc známý svým nízkým obsahem cholesterolu a nasycených tuků a naprostou absencí trans-tuků.
Len
Tento zdraví prospěšný olej má širokou škálu použití, od vaření až po péči o pleť. Lněná semínka mají vysoký obsah rozpustné vlákniny a doporučují se ke snížení cholesterolu a cukru v krvi a také k léčbě zažívacích potíží.
Jednou z nejlepších věcí na lněném oleji je jeho všestrannost. V kuchyni pomáhá při výrobě omáček a vitamínových dresinků. Kromě toho lze na pokožku aplikovat lněný olej pro hydrataci. Mnoho módních návrhářů používá tuto přísadu jako vlasovou masku na podporu růstu vlasů a lesku.
Avokádo
Výhody této složky jsou zřejmé. Ovoce obsahuje draslík, hořčík, vitamíny A, E, B6 a mononenasycené mastné kyseliny. Avokádový olej jako takový je výbornou náhražkou jiných ingrediencí, protože pomáhá snižovat nasycené tuky ve stravě.
Používejte jej střídmě. Použijte jej do salátů, čerstvého ovoce a protože má kouřový bod 269 stupňů, lze jej použít k vaření, jako jsou smažené ryby, pečené maso nebo zelenina.
Vzácný záběr: Viktoria Isakova ukázala svou dospělou dceru od Jurije Moroze (nové foto)
"Táta se urazí." Agata Muceniece o vztazích s Priluchnym po rozvodu
Studentka vietnamské policejní akademie prozradila, jak pečuje o svou pleť
Sesame
Sezam je drobné semínko bohaté na olej. Mají mnoho potenciálních zdravotních výhod a v tradiční medicíně se používají již tisíce let. Semena mohou chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a artritidou.
Semena mají velmi zvláštní chuť. Zejména bylo zjištěno, že jejich olej má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Teplota uzení je 232 stupňů, takže olej je ideální pro vaření jídel s jasnou chutí, jako jsou kebaby.
Vlašské ořechy
Ořechy jsou bohaté na živiny, jako je vláknina a minerály. Ořechový olej má nízký kouřový bod, proto se nedoporučuje vařit. Jeho zvláštní chuť z něj však dělá dokonalou přílohu k salátům, i když jej lze použít i do dezertů.
Denní konzumace vlašských ořechů může zlepšit zdraví krevních cév, snížit riziko srdečních onemocnění. Olej z vlašských ořechů má také vysoký obsah mononenasycených tuků, jako jsou omega-9, které pomáhají udržovat tepny pružné.
Dámské džíny: jeden detail, který je třeba zvážit před nákupem
Zhubl jsem: co obětovala Sofia Tarasova kvůli VIA Gra (nové fotky)
Pokud bude málo sněhu, nebude sklizeň: 16. prosince – Den Ivana Tichého
Další výhoda: Vlašské ořechy jsou lahodným zdrojem selenu, fosforu, hořčíku, zinku, železa a vápníku, které pomáhají stabilizovat hormony.
Arašídy
Předpokládá se, že arašídy nejsou tak zdravé jako mandle. Nedávné studie však ukázaly, že arašídy jsou zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a polynenasycených tuků. Olej získaný z ořechů je ideální pro orientální pokrmy, jako je kari, smažená rýže a sladkokyselé kuře.
Arašídové máslo však nekonzumujte příliš často. Složka je známá svým vysokým obsahem kalorií, nasycených tuků a sodíku. Obsahuje také 152 mg sodíku, což je 10 procent ideálního denního příjmu pro dospělého.
Kokos
Tento olej si v posledních letech získává na popularitě. Je to dáno tím, že snižuje chuť k jídlu, posiluje imunitní systém a zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Proto je kokosový olej nezbytnou součástí mnoha dietních jídelníčků.
Tento typ oleje obsahuje 80 až 90 % nasycených tuků, ačkoli je také bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky. Mnoho odborníků na výživu doporučuje konzumovat ji s mírou nebo ji používat jako přírodní zvlhčovač pokožky a vlasů. V kuchyni takový produkt pomůže při smažení zeleniny, mořských plodů.
Slunečnicová semínka
Jeden z nejoblíbenějších olejů v kuchyni. Má vysoký obsah mastných kyselin – 62 % z celkového tuku. Olej obsahuje vitamín E a ve své polorafinované verzi má poměrně vysoký kouřový bod, protože může dosáhnout 450 stupňů. Jeho hlavní použití je vaření. Tento dresink je ideální pro grilované dobroty.
