Kdo by nemiloval vodní melouny? Takových lidí asi moc není. V letní sezóně má tato obrovská šťavnatá a sladká bobule čestné místo v kuchyni mnoha hospodyň. Meloun milují děti i dospělí. Jí se jen tak, posypané moučkovým cukrem, polité medem nebo šlehačkou, dělají se sladká smoothie a lehké letní polévky.
Vše výše uvedené se ale týká hlavně pouze střední části ovoce – krásné, zralé a šťavnaté. Osobně jsem byl vždy frustrovaný tím, že jsem musel vyhodit tlusté masité kůry, ale nevěděl jsem, co s nimi.
Co pro vás mám v krabici
Jak se ukázalo, moje frustrace nebyla bezdůvodná. Ve skutečnosti jsou slupky z melounu velmi užitečné. Obsahují obrovské množství vitamínů C, A a B6, je zde hodně zinku a draslíku a také speciální látka - citrulin, který dokáže bojovat s volnými radikály a posiluje imunitní systém. A v jedné porci je pouze 50 kalorií.
Vzhledem k tomu, že hmotnost slupek vodního melounu zaujímá významný podíl, umožňuje jejich použití také ušetřit značné množství, což je vždy relevantní. Proto jsem po menším hrabání na internetu našla mnoho zajímavých receptů na využití slupek z melounu. Jsou navrženy k použití jako suroviny pro přípravu kandovaného ovoce, k vaření džemů, marmelád a zavařenin a mnoho dalšího. Ale tohle všechno nebylo totéž. Nemám rád sladkosti a neexistovaly téměř žádné jiné možnosti, jak využít tak užitečný produkt.
Tichý lov melounů
Rozhodnutí přišlo náhodou. Jednou mi kamarád, který mě pozval na večeři, položil na stůl misku se smaženými houbami a s tajemným úsměvem mi nabídl, že to zkusím. Byl jsem požádán, abych určil, jakou pochoutku přinesl její manžel z „tichého lovu“.
Mému překvapení se meze nekladly, protože jsem s jistotou věděl, že rodina mé kamarádky houby vůbec nepoužívá, protože je alergická i na žampiony z obchodu. A pak Julia snědla zakázaný produkt na obě tváře a se zájmem se na mě podívala. Ke své hanbě jsem nebyl schopen určit, jaké „zvířátko“bylo na talíři, ale hned bylo jasné, že jde o houby. Nakonec, když si můj přítel plně užil své zmatení, uznal, že to byl ve skutečnosti… meloun! Přesněji, slupky z melounu. A ukázalo se, že recept není nikde jednodušší.
Houby "Záhada"
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat oloupané kůry z melounu. Potřebujete bílo-zelenou dužinu a tenkou pruhovanou kůru je nutné nakrájet škrabkou na zeleninu nebo tenkým nožem. Budete také potřebovat cibuli nakrájenou na čtvrtky kroužků, rostlinný olej, sůl, pepř, mleté vlašské ořechy a jakékoli koření s jasnou houbovou chutí.
Vzácný záběr: Viktoria Isakova ukázala svou dospělou dceru od Jurije Moroze (nové foto)
"Táta se urazí." Agata Muceniece o vztazích s Priluchnym po rozvodu
Pokožka je hladká a svěží: dermoplaning aneb proč si žena potřebuje oholit obličej
Slupky z melounu nakrájejte na náhodné kostičky, dejte na suchou pánev a smažte 2–3 minuty dozlatova.
Poté ztlumte oheň, zalijte trochou rostlinného oleje bez zápachu, přidejte nakrájenou cibuli a trochu poduste. Když se přebytečná vlhkost odpaří a „houby“změknou, je třeba pokrm osolit, opepřit, posypat mletými ořechy a kořením s houbovou příchutí. Jemně promíchejte, vařte dalších 3–5 minut, vychladněte a podávejte.
Experimentálně jsem zjistil, že se slupkama z melounu se dá dělat všechno stejně jako třeba s cuketou: smažit, dusit, dělat kaviár, osolit, marinovat a přidávat do salátů. A použití různých koření vám umožní odlišit chuť pokrmu. Můj jídelníček se tedy nyní neomezuje jen na melounové „houby“.
