Sušenka je vynikající základ mnoha dezertů. Dají se s ním dělat čokoládové dobroty i lehké vanilkové dezerty. Zvlášť ráda udělám hned plnohodnotný koláč přidáním lesních plodů do sušenky. Je to rychlé a chutné. Ale nepřišel jsem na to hned. Přeci jen, velkolepá sušenka není tak jednoduchá. Spousta receptů, které pro extra nádheru potřebovaly přidat jedlou sodu a ocet, mi prostě nesedla. Nebo spíše dort se zvedl, ale potopil se. Tento jednoduchý recept ale určitě vyjde každému.
Vejce a sušenky. Jednoduché tipy
To, co jsem se na základě zkušeností naučil, může pomoci i vám. Například vážím syrová vejce. A teď opravdu nedůvěřují receptům, které udávají jejich počet v kusech. Koneckonců, všechny mají různé velikosti a hmotnosti.
Do vaječných bílků také nepřidávám sůl. Prý jim to pomáhá k bujnosti, ale mě to taky nefungovalo. Hlavním pomocníkem je zima. Oddělené bílky dám asi na hodinu do chladu. Žloutky smícháme s cukrem a necháme při pokojové teplotě.
Miska na šlehání
Dalším důležitým faktorem je nádobí. Aby se bílky dobře a dostatečně rychle našlehaly, je potřeba používat čisté a suché nádobí. Jakékoli kapky nebo prachové částice mohou bránit dosažení požadované konzistence.
Seznam surovin pro lahodnou sušenku
Na výrobu těsta na sušenky ve skutečnosti nepotřebujete mnoho produktů. Na vaření si musíte vzít:
- 125 gramů cukru a mouky každý;
- 250 gramů vajec.
Mouku předem proseju, bez toho se bujná a porézní sušenka prostě nedá získat.
Proces vaření
Poté, co se žloutky a bílky od sebe oddělí, odstát na správnou dobu, můžete začít vařit. Vyšleháme žloutky s cukrem. Tato část přísad by měla zbělat a cukr by se měl zcela rozptýlit. Přidejte prosátou mouku, prošlehejte hmotu mixérem. Dejte zatím stranou.
Důkladně vyšleháme bílky. Pokud to nevyjde, můžete misku položit na něco studeného, například na jakýkoli produkt z mrazničky. Připravenost si můžete ověřit jednoduše: správně našlehané bílkoviny při otáčení mísy nestékají.
Ve třech fázích pomocí silikonové stěrky musíte do mouky zavést proteiny. Míchejte rychle a jemně, již bez mixéru! To vytváří požadovanou strukturu sušenky.
Zhubl jsem: co obětovala Sofia Tarasova kvůli VIA Gra (nové fotky)
Brazilský ujede 36 km denně, aby si vzal svou milovanou domů
"Jsme stále přátelé": Derevianko komentoval rozchod s manželkou
Po vymaštění plechu nalijte polovinu těsta. Je lepší připravit nádobí na pečení předem, aby těsto nemělo čas se usadit. Položte vrstvu bobulí, nalijte zbytek těsta.
Pečeme hodinu na 150 stupňů. Prvních dvacet minut neotevírejte dveře. Sušenka může spadnout. Poté troubu mírně otevřete a obrobek v ní chvíli ponechte, dokud mírně nevychladne.
Poté, co je hotový dort ozdoben pro každý vkus. Například ráda používám jakoukoli smetanu nebo vařené kondenzované mléko. Také posypané drobenkou ze sušenek, trochou mletého vlašského ořechu a celých bobulí. Beru ten druhý z typu, který používám do náplně. Čerstvé jahody, kiwi kruhy, třešně vypadají obzvláště krásně. Občas polevu dělám, ale zabere to více času, ne vždy tam.
Studentka vietnamské policejní akademie prozradila, jak pečuje o svou pleť
Dámské džíny: jeden detail, který je třeba zvážit před nákupem
Strom peněz potěší bujným kvetením: moje tajemství je starat se o listy
Varianty na téma
Můžete také vyrobit lahodnou a voňavou čokoládovou sušenku. K tomu lze asi třicet gramů mouky nahradit kakaovým práškem. Horší už to nebude. Naopak taková sušenka je skvělá na třešňový koláč. Můžete si udělat i libovolnou polevu, stačí přelít rozpuštěnou čokoládou.
Často používám jahody jako bobulovou náplň. Stačí odstranit ocasy. nakrájejte na malé kostky předem, abyste neztráceli čas, když je těsto již hotové. Pokud se pokusíte takto vařit alespoň párkrát, pak celý proces hnětení a šlehání nepřesáhne patnáct minut. Výsledkem je kompletní dezert.
Korty a různé druhy pečiva – to je prostě úžasné! Je to skvělá svačina nebo konec jídla. Pokud je budete jíst s mírou, pak se postavě nic nestane. Dlouho jsem však nemohl udělat dort z bobulí a sušenek. Zdá se, že je to obtížné? Mnoho hospodyněk používá sklenici mouky, stejné množství cukru, pár vajec a ocet se sodou. Ale chtěl jsem jemnější strukturu těsta se zjevnými porézními inkluzemi. A našla jsem svůj recept. Jednoduché tipy pomohou každému vytvořit si vlastní jídlo, vlastní verzi koláče s ovocem.
