Všichni bez výjimky rádi chutně jí. Musíme si však přiznat, že jsme často příliš líní na to, abychom se poflakovali v kuchyni a uvařili si večeři. Na pomoc v této situaci přijde mexická kuchyně, přesněji takový předkrm jako veganské taco. K jeho přípravě se všemi potřebnými ingrediencemi stačí pět minut a nejsou potřeba žádné kulinářské znalosti a dovednosti.
Principy veganského taco
Tacos jsou založeny na celozrnných tortilách. Je vhodné si je připravit předem a uložit do mrazáku. Před vařením je stačí ohřát v mikrovlnné troubě. Hotové tortilly si můžete koupit předem - prodávají se v mnoha supermarketech.
Budete také potřebovat černé fazole nebo fazole, smaženou nebo konzervovanou kukuřici, měsíčky avokáda, nakrájenou cibuli, limetkovou šťávu, cherry rajčata nakrájená na čtvrtky, petržel. A bez ostré chilli omáčky se v tomto mexickém pokrmu neobejdete. Obtížná část přípravy veganských tacos spočívá v nakrájení zeleniny a sekání zeleniny.
Uvařené ingredience rozetřeme na tortilly – a jedno z gurmánských mexických jídel je hotové. Je těžké nesouhlasit s tím, že s jeho přípravou není žádný problém a není nutné chodit do restaurace jíst veganské tacos, vzhledem k jejich jednoduchým ingrediencím a bezvýznamné, ne více než pětiminutové době přípravy.
Běžná, nevegetariánská tacos nejsou nezdravé jídlo, ale pokud z nich odstraníte masovou složku, nahradíte ji tofu nebo fazolemi a jako základ použijete celozrnné pšeničné tortilly, budou zdravější a poživatelnější i pro ty kteří vedou zdravý životní styl. Jednou z důležitých výhod veganských tacos je, že existuje mnoho možností pro přísady jejich složek a můžete si je vybrat pro každou chuť, stejně jako koření pro ně. Ani použití celozrnných tortill není dogma. Dají se nahradit například kukuřičnými tortillami a dokonce pita.
Kromě zeleniny můžete jako náplň použít zbytky smažených hub, sýr (veganský i běžný) a mnoho dalšího. Při výrobě veganských tacos můžete použít tzv. „taco maso“, které se připravuje podle samostatné receptury, ale obejdete se i bez něj. Zde jsou nejoblíbenější zdroje bílkovin pro toto jídlo:
- černé fazole nebo fazole;
- smažené fazole;
- čočka;
- sušená rajčata a syrové vlašské ořechy;
- květák;
- sýry.
Veganské polevy lze použít s různými polevami:
Pokožka je hladká a svěží: dermoplaning aneb proč si žena potřebuje oholit obličej
"Jsme stále přátelé": Derevianko komentoval rozchod s manželkou
"Táta se urazí." Agata Muceniece o vztazích s Priluchnym po rozvodu
- avokádo;
- kukuřice (vařená a smažená);
- zelí;
- rajčata;
- salát;
- cibuli, nejlépe červenou, lze použít smaženou;
- paprika;
- žampiony, často používané smažené;
- olivy nebo vypeckované olivy;
- kousky ovoce (ananas, hruška, mango, meloun atd.).
Taco koření:
- cilantro;
- petržel;
- limetková šťáva;
- zelená cibule;
- jogurt (vegan);
- veganský čedar;
- pálivá chilli omáčka;
- pepř, sůl.
Jak snadno vyrobit vegetariánské tacos
Celozrnná tortilla, černé fazole (fazole), pečená baby kukuřičný klas, avokádové klínky, čtvrtky cherry rajčat, jarní cibulka a petrželové polevy se používají k výrobě veganských tacos s minimem přísad. Po osolení a opepření čerstvě mletým pepřem je lepší dochutit kmínem a limetkovou šťávou. Jako omáčka v tomto receptu dobře fungovala gruzínská pikantní adjika.
Veganské párování taco
Zde je několik možností:
- smažené fazole nebo fazole;
- mexický salát s avokádovým dresinkem;
- kukuřice (smažená);
- veganské kukuřičné tortilly;
- avokádový a kukuřičný salát;
- salát z quinoy (mexický);
- melounové gazpacho;
- krémová rýže s limetkou, koriandrem a avokádem.
Doporučení od zkušeného kuchaře
Veganské tacos se ideálně konzumují čerstvé. V případě potřeby je však lze skladovat v chladničce v samostatné nádobě ne déle než dva dny. Tacos lze jíst studené i teplé.
Pro urychlení vaření lze všechny ingredience předem nakrájet a uložit do lednice ve vzduchotěsných nádobách.
Povolené substituce v receptu
Při pohledu na recept na veganské taco se zdá, že abyste ho mohli vyzkoušet, musíte se nejprve dostat do Mexika. Tento dojem vyplývá z toho, že některých surovin je u nás v současnosti velmi málo. Vše se bude zdát mnohem jednodušší, pokud se v tomto receptu seznámíte s možnostmi náhrady surovin. Zde jsou některé z nich:
- Celozrnné tortilly lze nahradit kukuřičnými tortillami, quinoa tortillami a v případě potřeby dokonce lavash nebo pita.
- Guacamole obsažené v původním receptu je na avokádu.
- Kukuřičná salsa – pro konzervovanou nebo praženou kukuřici.
- Salsa z čerstvých rajčat - na plátcích cherry rajčat.
