V létě je tolik různých zelených. Vypěstovat si ji na zahrádce je snadné, a pokud na ni není čas, kupte ji za korunu na trhu. To je nejlepší čas na přípravu kopru na zimu. Ano, ano, je z kopru. Toto je skvělý recept na omáčku, o který se s vámi nyní podělím.
Funkce sklizně kopru
Příprava tohoto receptu zabere jen pár minut, lze ho skladovat měsíce a použít jako svěží, aromatické zimní koření, když máte chuť na něco letního a zeleného.
Vzhled a textura tohoto kousku je často přirovnávána k pesto omáčkou.
K přípravě potřebujete jen pár základních surovin a pár na doplnění chuti:
- 2 šálky kopru;
- 10 stroužků česneku;
- 1 citron;
- 100 ml olivového oleje;
- ½ lžičky cukr.
Jak si vyrobit dresink
Nejprve kopr opláchněte, osušte na papírové utěrce a nasekejte v kuchyňském robotu nebo mixéru a přidejte česnek.
Citron omyjte v teplé vodě, otřete a nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle. Snažte se nedotýkat bílé slupky, která se nachází přímo pod žlutou kůrkou, jinak bude obrobek hořký.
Citron překrojte napůl, vymačkejte šťávu a přidejte ke kopru spolu s kůrou. Do mísy nasypte sůl, cukr a olej. Vše znovu rozmixujte rolováním v mixéru.
Pro uskladnění koprové pasty po celou zimu umístěte omáčku do sterilizované sklenice.
Koprová omáčka se dá použít nejen v zimě, ale i v létě k dochucení studených polévek, salátů ze sezónní zeleniny, jako pomazánka na chlebíčky, koření do masitých jídel, těstoviny.
