Předtím jsem jen občas vařil lehce osolené okurky, osolil jsem je a nechal je několik dní v hrnci. Pak mi ale babička řekla, že si můžete proces vaření značně zjednodušit a urychlit. A vše, co je k tomu potřeba, je udělat vše podle určitého receptu a předem se zásobit pevným plastovým sáčkem.
Složení a jejich příprava
Na výrobu křupavých okurek obvykle beru ingredience jako:
- kilo malých okurek;
- 3 stroužky česneku;
- pár snítek petrželky a kopru;
- mletý černý pepř;
- lžíce soli;
- lžička cukru.
Za prvé, moje okurky a odřízněte jim špičky. Jde hlavně o to, aby byly čerstvé a s pupínky, takže pokud jsou trochu povadlé nebo byly dlouho v lednici, je třeba je nejprve dát na 3 hodiny do studené vody, aby byly opět křupavé a elastické. Poté okurky rozpůlíme nebo nakrájíme na 4 části, česnek rozdrtíme v lisu na česnek a zelí nasekáme nadrobno.
Okurky v sáčku
Na konci přípravné fáze vezmeme pevný plastový sáček nebo do sebe vložíme tenké sáčky. Poté do ní vložíme naše okurky, na které nasypeme česnek, bylinky, pepř, cukr a sůl. Na přání můžete přidat i feferonky, chcete-li nejen křupavé okurky, ale i pikantní. Poté sáček otočíme navrch a svážeme a tři minuty s ním dobře protřepáváme.
Ve skutečnosti je nyní lze každých pět až deset minut po dobu půl hodiny protřepat, takže po 30 minutách se již okurky mohou jíst. Ale přesto je lepší je poslat do chladničky na 2-3 hodiny a pak k ní jít a každých 20 minut sáček protřepat. Okurky se tak lépe nasytí solí a kořením a stanou se chutnějšími.
A po pár hodinách je lze vytáhnout a podávat s vařenými nebo pečenými bramborami, se kterými se lehce slané okurky budou skvěle kombinovat.
