Zákusky už nekupuji, ale vařím si je sám: Sdílím osvědčený recept

Obsah:

Zákusky už nekupuji, ale vařím si je sám: Sdílím osvědčený recept
Zákusky už nekupuji, ale vařím si je sám: Sdílím osvědčený recept
Anonim

Určitě mnoho lidí miluje takový dezert, jako jsou eclairs. Chutné listové těsto s jemnou náplní přitahuje pozornost. Z tohoto důvodu je tento dezert jedním z nejoblíbenějších. Vrchní kousky bývají zdobeny pudrem nebo polevou. Nejvíc miluji čokoládu. Zdá se mi, že uvolňuje křehké těsto, dělá eclair bohatší a chuťově jasnější.

Co si musíte vzít na lahodný eclair?

K výrobě dortů obvykle potřebujete spoustu ingrediencí. Ale ne pro eclairs. V zásadě je seznam minimální. A vše se vaří na sporáku, díky čemuž je těsto jemné a nadýchané. Pro takové lahodné jídlo budete potřebovat:

  • sklenice vody;
  • stejné množství mouky;
  • čtvrt lžičky soli;
  • půl šálku másla pokojové teploty;
  • čtyři vejce;
  • sáček pudingové směsi;
  • 2, 5 šálků mléka, mělo by být studené;
  • sklenka smetany s obsahem tuku dvacet procent;
  • čtvrt šálku cukru.

To vše tvoří základ lahodného dezertu. Bez glazury se ale neobejdete. Pro ni budete potřebovat:

  • pár lžiček vanilkového extraktu;
  • sklenice cukru;
  • dvě lžíce měkkého másla;
  • tři polévkové lžíce horké vody;
  • pár čtverečků hořké čokolády (můžete si vzít hořkou i mléčnou - podle libosti; hlavně by měla být bez přísad).

Tento recept lze samozřejmě připravit s jakoukoli polevou pouze za použití základního seznamu ingrediencí.

Příprava základu pro dezert

Nejprve rozehřejte troubu na 230 stupňů. Právě když budete připravovat těsto, bude dostatečně teplé. To šetří čas. Plech na pečení může být pokryt pergamenem nebo namazán olejem. Obvykle volím druhou možnost.

Půl sklenice másla a sklenice vody se smíchají v hrnci, hmota se přivede k varu, dokud se máslo nerozpustí. Po snížení ohně se přidá sůl a mouka. Důkladně promíchejte, hmota se přitom začne shromažďovat do koule.

obraz
obraz

Po vyjmutí hmoty ze sporáku. Tento způsob vaření se obvykle používá pro choux pečivo. Nyní do něj musíte rozklepnout vejce. Aby se nevařily, je třeba těsto mírně vychladnout a poté do něj po dávkách zašlehejte jedno vejce. Poté, co vše vložili do cukrářského sáčku.

obraz
obraz

Proužky těsta vymačkáme na plech. Pošlou to do trouby na patnáct minut, pak snižte teplotu na 165 stupňů a pečte dalších dvacet minut, vychlaďte na mřížce.

obraz
obraz

Příprava náplně na dort

Směs mléka a pudinku smícháme v misce. Musíte se řídit pokyny na obalu dezertu, protože různí výrobci mohou uvádět různé informace. Samostatně ušlehejte smetanu pomocí mixéru, abyste vytvořili měkké vrcholy, přidejte čtvrt šálku cukru a trochu vanilinu. Smíchejte směs smetany a pudinku.

Image
Image

Brazilský ujede 36 km denně, aby si vzal svou milovanou domů

Image
Image

Strom peněz potěší bujným kvetením: moje tajemství je starat se o listy

Image
Image

"Táta se urazí." Agata Muceniece o vztazích s Priluchnym po rozvodu

Z vychladlého těsta se odřízne vršek, naplní se nádivkou. Zavírá se.

obraz
obraz

Poleva a zdobení dezertu

Chcete-li získat lahodnou a krásnou polevu na zákusky, smíchejte čokoládu a máslo, rozpusťte je v hrnci. Přidejte trochu vanilky a sklenici cukru. Po dávkách přidávejte horkou vodu a míchejte, dokud není poleva hladká.

obraz
obraz

Hotová hmota se mírně ochladí a nalije se na zákusky. Dorty posílají do lednice, aby se zmrazily. Poté se podávají u stolu. Taky ráda nasypu navrch nějaký prášek. Nebo je můžete dát na práškový talíř s kousky bobulí. Krásná prezentace je také důležitou součástí jídla!

obraz
obraz

Eclairs jsou lahodný dezert a jejich vaření netrvá příliš dlouho. Smetanu můžete bez obav měnit, a to i pomocí vařeného kondenzovaného mléka! Vše záleží na vaší fantazii a naplnění lednice. Dokonce jsem kdysi vařila tento koláč plněný tvarohem, cukrem a čerstvým ovocem. Hlavní věc je sníst je rychle, protože v dezertu nejsou žádné přísady, aby se daly skladovat po dlouhou dobu. Takže musíte používat to, co se vám líbí.

Doporučuje: